Riadiaci pracovníci (manažéri) v reštauračných zariadeniach

a) zodpovednosť za riadenie a plynulý chod stravovacej prevádzky, b) zostavovať týždenný jedálny lístok v spolupráci s kuchárom, c) zabezpečovať dodržiavanie stanovených výživových hodnôt v podávaných pokrmoch a dbať, aby pokrmy boli upravené chutne, načas a v zodpovedajúcom množstve a kvalite, d) zabezpečovať zásobovanie jedálne v spolupráci so zástupkyňou vedúcej stravovacej prevádzky, vykonávať ekonomický rozbor,sledovať vývoj ekonomických ukazovateľov a podávať návrhy na opatrenia, e) vykonávať kontrolu faktúr vrátane overenia správnosti položiek a fakturovaných čiastok, f) riadiť a kontrolovať prácu podriadených zamestnancov, g) zabezpečiť hospodárne nakladanie so zverenými prostriedkami, h) hmotná zodpovednosť za skladové zásoby i) zodpovednosť za celkovú čistotu v stravovacom zariadení, j) dodržiavať zásady hygieny pri výrobe a výdaji jedál.

Výhody:

• pohyblivá zložka mzdy, odmeny