Zodpovedá za plynulý chod kuchyne, prípravu jedál balkánskej kuchyne, vytváranie noriem pokrmov, ich dodržiavanie, vedenie personálu kuchyne, vytváran...
príprava jedál podľa platných receptúr a s tým spojené dodržiavanie určeného servisu a štandardov podieľanie sa na príprave a servírovaní fine dining ...
Organizovanie výroby jedál vrátane určovania technologických postupov a kalkulácií, zostavovanie vlastných receptúr a jedálnych lístkov pri osobitných...
príprava jedál podľa platných receptúr a s tým spojené dodržiavanie určeného servisu a štandardov podieľanie sa na príprave a servírovaní fine dining ...
- normovanie jedál podľa zisteného stavu stravníkov, platných receptúr a jedálneho lístka - vypĺňanie denne stravného listu o spotrebe surovín - podie...
príprava ponúkaných jedál kontrola kvality hotových jedál príprava jedálneho lístka objednávanie, preberanie a kontrolovanie dodaného tovaru sledova...
Úprava jatočného mäsa, hydiny, rýb na kuchynské spracovanie, zabezpečenie postupov, výroby jedál zmenovým kuchárom vo viaczmennej prevádzke v domove m...